* Cépage : Grolleau Gris

* Sol : argile à silex

* Superficie : 0,60 ha

* Rendement : 40 hl

* Vinification : le pressurage des raisins s’effectue avec un pressoir pneumatique mieux adapté à la vinification des Méthodes Traditionnelles. Le principe de vinification est le même que celui du Champagne. Cette Méthode Traditionnelle est entièrement réalisée dans nos chais pour être ensuite stockée dans nos caves troglodytes idéales pour l’élevage.

* Dégustation : bulles fines et persistantes dans le verre, nez de fruits blancs (poire, pêche). Attaque élégante et fine sur des notes d’agrumes (pamplemousse, pêche) apportant de la légèreté et de la fraîcheur. Belle persistance en bouche.

* Elevage : caves troglodytes.

* Accompagnement : apéritifs, desserts.