* Cépage : 100% Pineau d’Aunis

* Sol : argile à silex

* Superficie : 5 ha

* Rendement : 42 hl

* Vinification : c’est un raisin rouge à jus blanc qui est pressé directement après vendange, de façon à obtenir un vin gris, couleur « œil de gardon » ou « pelure d’oignons ». La fermentation s’effectue en cuve inox à 18°c.

* Dégustation : robe rose pâle avec de jolis reflets saumonés. Nez fruité expressif avec une pointe de poivre. Attaque ronde et fruitée : fraise, framboise, fin de bouche sur les épices qui pimentent la structure et donne une bonne longueur.

* Elevage : en cuve.

* Accompagnement : apéritifs, charcuteries, grillades, cuisine indochinoise, viande.