* Cépage : Cabernet Franc, Pineau d’Aunis, Pinot Noir

* Sol : argile à silex

* Superficie : 4 ha

* Rendement : 40 hl

* Vinification : les raisins sont égrappés avant de faire une fermentation d’environ 8 jours en cuve. En début de cuvaison, la vendange est chauffée à 27°c pour faciliter l’extraction de la couleur et des tanins. L’assemblage des trois cépages est réalisé après les fermentations malolactiques.

* Dégustation : nez de fruits noirs bien mûrs avec une note de réglisse. Attaque souple, notes discrètes de violette, structure tannique bien fondue. Ensemble souple et bien équilibré.

* Conseil : servir entre 14° et 16°.

* Accompagnement : tous les plaisirs de la table.